Desayuno chapín completo en una sola plancha

Porciones

6

Preparación

10 min

Cocción

25 min

Ingredientes

• 12 huevos
• 3 plátanos maduros
• 6 longanizas o chorizos
• 2 tazas de frijoles negros volteados
• 12 tortillas
• Crema y queso fresco
• Aceite o manteca
• Sal

Preparación

1. Precalienta 10 a 15 minutos con la tapa abierta: un lado a fuego medio (175 a 200 °C) y otro a fuego bajo (120 a 150 °C).
2. Empieza con la longaniza en la zona media, porque es lo que más tarda. Voltea seguido hasta que esté dorada y cocida por dentro, unos 12 a 15 minutos.
3. A los 5 minutos, agrega el plátano en rodajas largas en la zona media con un poco de aceite. Voltea cuando esté caramelizado.
4. En la zona baja, pon los frijoles volteados en un sartén pequeño o sobre la plancha con un poco de manteca, para que se calienten y doren.
5. Cuando la longaniza y el plátano estén casi listos, muévelos a la orilla baja para mantenerlos calientes.
6. Haz los huevos en la zona baja: estrellados o revueltos, de 2 en 2 por persona.
7. Calienta las tortillas en el último espacio libre y sirve con crema y queso fresco.

Consejos

Para dominar las temperaturas de esta receta, lee temperaturas de la plancha: zonas de calor para cada comida.